Chez Bastianin · 2026 Season
Wine List
Italy · France · Grands Crus
including La Cave Privée de Bastianin
"Wine delights the soul, elevates the meal, and accompanies life's convivial moments."
Co-founder · Keeper of the cellar
Valeria Olivieri
Born in Mantua, in Lombardy. Manuel and Valeria met in Draguignan and founded Chez Bastianin together. The cellar is her territory.
No formal title — no sommelier diploma on the wall. But the palate, the ear, the instinct for pairings. Every bottle on this list has passed through her hands: Bordeaux, Burgundy, Italy, Champagne. She chooses, listens, sets aside, suggests.
I · Chapter
The Bubbles
Champagnes & Sparkling Wines — Where the journey begins
Champagnes
Louis Roederer Cristal Brut
2016Louis Roederer · Champagne AOC
Precise, chiselled, mineral, endless length
435 €
Billecart-Salmon Blanc de Blancs
NVBillecart-Salmon · Champagne AOC · Blanc de Blancs
Dry, precise, fine creaminess, saline
148 €
Billecart-Salmon Rosé
NVBillecart-Salmon · Champagne AOC Rosé
Dry, lively, silky bubbles, clean finish
170 €
Roederer Collection 245
NVLouis Roederer · Champagne AOC
Dry, tense, mineral, long
95 €
Roederer Collection 245 — Magnum
NVLouis Roederer · Champagne AOC · 150 cl
Dry, tense, mineral, long
220 €
Tribaut-Schloesser 8 Terroirs Origine
NVTribaut-Schloesser · Champagne AOC
Complex, authentic, balanced, terroir-driven
80 €
Sparkling Wines of Italy
Prosecco Brut Valdobbiadene
2023Col Dei Salici · Prosecco Superiore DOCG
Dry, light bubbles, fresh
43 €
Moscato d'Asti
2023Prunotto · Moscato d'Asti DOCG · Piedmont
Off-dry, low in alcohol, gently sparkling
39 €
Lambrusco Rosato
NVCeci 1938 · Emilia-Romagna
Soft, lively bubbles, light
26 €
Lambrusco Rosso
NVCeci 1938 · Emilia-Romagna
Soft, fresh, invigorating
26 €
II · Chapter
The Whites of France
Burgundy, Côtes du Rhône, Loire & Provence
Burgundy
Chablis Grand Cru Château Grenouille
2022La Chablisienne · Bourgogne · Grand Cru
Ample, pedigreed, intensely mineral
156 €
Chassagne-Montrachet « Hereditas »
2023Joseph Colin · Bourgogne · Côte de Beaune
Deep, textured, assertively noble
148 €
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Terres Blanches
2023Domaine Rion · Bourgogne · Côte de Nuits
Structured, deep, distinguished
131 €
Saint-Aubin 1er Cru Le Sentier du Clou
2022Joseph Colin · Bourgogne · Côte de Beaune
Taut, precise, remarkably direct
120 €
Chablis La Sereine
2022La Chablisienne · Bourgogne · Chablis
Crystalline, incisive, remarkably pure
45 €
Chardonnay
2024La Chablisienne · Bourgogne
Taut, mineral, beautifully clean
32 €
Rhône, Loire & Provence
« L'Intimiste » Châteauneuf-du-Pape
2023Julien Masquin · Côtes du Rhône
Generous, complex, subtly enveloping
117 €
Clos Mireille
2023Domaine Ott · Provence · Côtes de Provence
Elegant, floral, chiselled
70 €
Blanc Communion
2023Communion · Provence
Supple, harmonious, pleasantly round
69 €
Pouilly Fumé
2023Terres Blanches · Loire
Chiselled, smoky, slender
48 €
Blanc Classique Cru Classé Bio
2024Rimauresq · Provence
Pure, straight, delicately aromatic
36 €
III · Chapter
Italy & Rosés
Whites of Italy · Rosés of Provence & Italy
Whites of Italy
Cervaro della Sala
2023Marchesi Antinori · Umbria IGT
Deep, complex, admirably integrated
124 €
Chardonnay
2022Jermann · Friuli Venezia Giulia
Rich, silky, harmoniously melded
79 €
Vermentino Giunco
2023/2024Mesa · Sardegna
Iodine-tinged, vibrant, finely saline
46 €
Campogrande
2024Santa Cristina · Umbria
Harmonious, expressive, finely fruity
32 €
Langhe Bianco
2024Raineri · Piedmont
Fine, nuanced, elegantly balanced
29 €
Rosés of Provence
Château de Selle
2024Domaine Ott · Provence · Côtes de Provence
Pedigreed, chiselled, remarkably fine
59 €
Clos Cibonne Rosé Tradition
2024Clos Cibonne · Provence
Saline, textured, intensely gastronomic
59 €
Rumor
Rumor · Provence
Elegant, floral, contemporary
54 €
Grands Œuvres
Les Marquets · Côtes de Provence
Subtle, balanced, fruity
46 €
Rosé Classique
2025Rimauresq · Provence
Airy, precise, subtly floral
37 €
Rosés of Italy
Colle dei Venti
2024/2025Fantini · Abruzzo
Floral, fresh, expressive
36 €
Bardolino Chiaretto
2024Tommasi · Veneto
Dry, light, fresh
29 €
Sensuale
2024/2025Vigneti del Vulture · Basilicata
Aromatic, lively, southern
32 €
IV · Chapter
The Reds of Italy
Piedmont & Tuscany
Piedmont — Langhe & Barbaresco
Barbaresco Rocche di Massalupo
2020Manuel Marinacci · Piedmont · Barbaresco DOCG
Complex, elegant, persistent
104 €
Barbaresco
2022/2023Prunotto · Piedmont · Barbaresco DOCG
Pedigreed, deep, subtly spiced
89 €
Pinot Nero
2024Raineri · Piedmont · Langhe
Fine, silky, delicately nuanced
38 €
Nebbiolo Snart
2023Raineri · Piedmont · Langhe
Structured, straight, precisely woven
39 €
Barbera d'Alba
2022Raineri · Piedmont
Juicy, energetic, vibrant
35 €
Tuscany
Cont'Ugo
2021/2022Tenuta Guado al Tasso · Bolgheri
Velvety, intense, subtly fleshy
113 €
Badia a Passignano Chianti
2013Marchesi Antinori · Toscana · Chianti Classico
Ample, structured, harmoniously melded
92 €
Chianti Riserva Tignanello
2021Tenuta Tignanello · Antinori · Toscana · Chianti DOCG
Deep, sculpted, greatly distinguished
90 €
Chianti Classico
2021Villa Antinori · Marchesi Antinori · Toscana · Chianti Classico DOCG
Slender, savoury, perfectly poised
58 €
Nobile di Montepulciano
2021/2022La Braccesca · Toscana · Nobile DOCG
Structured, elegant, persistent
55 €
V · Chapter
Veneto, the South & Barolo
Amarone · Cannonau · Negroamaro · Nero d'Avola · Barolo Raineri & Prunotto
Veneto & Southern Italy
Amarone
2021Tommasi · Veneto · Valpolicella
Opulent, velvety, intensely concentrated
94 €
Ripasso Valpolicella
2021Tommasi · Veneto · Valpolicella
Round, structured, generous
49 €
Rafael Valpolicella
2022Tommasi · Veneto · Valpolicella
Fine, supple, delicately fruity
36 €
Cannonau Moro
2023Mesa · Sardegna
Fleshy, structured, enveloping
39 €
Montepulciano
2024Caldora · Abruzzo
Fleshy, expressive, indulgent
29 €
Negroamaro
2024Luccarelli · Puglia
Warm, spicy, dense
29 €
Nero d'Avola
2023/2024Zabù · Sicilia
Sun-drenched, generous, ample
32 €
Barolo DOCG — 75 cl
Barolo Castelletto
2017Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
139 €
Barolo Castelletto
2018Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
Intense, vertical, powerful
132 €
Barolo Castelletto
2019Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
125 €
Barolo Castelletto
2020Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
119 €
Barolo Perno
2017Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
Deep, precise, assertive
109 €
Barolo Perno
2019Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
96 €
Barolo DOCG
2021Prunotto · Piedmont · Barolo DOCG
Harmonious, elegant, long
98 €
Barolo DOCG
2021Raineri · Piedmont · Barolo DOCG
Structured, pedigreed, tannic
59 €
VI · Chapter
Magnum & Jéroboam
For grand tables — Barolo Raineri
Magnum 150 cl
Barolo Castelletto — Magnum
2016Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 150 cl
399 €
Barolo Castelletto — Magnum
2017Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 150 cl
358 €
Barolo Castelletto — Magnum
2018Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 150 cl
Structured, deep, assertive
315 €
Barolo Monserra — Magnum
2012Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 150 cl
Ample, noble, persistent
215 €
Barolo Monserra — Magnum
2013Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 150 cl
198 €
Jéroboam 300 cl
Barolo Monserra — Jéroboam
2008Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 300 cl
Majestic, complex, enveloping
640 €
Barolo Monserra — Jéroboam
2009Raineri · Piedmont · Barolo DOCG · 300 cl
590 €
VII · Chapter
La Cave Privée de Bastianin
An exceptional selection — Italy · France · United States · Grands Crus & prestige wines, reds only
Bordeaux — Grands Crus Classés
Château Mouton-Rothschild
20161er Grand Cru Classé · Pauillac
Aristocratic, deep, rare distinction
1 450 €
Château Lafite-Rothschild
20171er Grand Cru Classé · Pauillac
Noble, pedigreed, supreme elegance
1 300 €
Château Cheval Blanc
20201er Grand Cru Classé A · Saint-Émilion
Velvety, complex, infinitely long
950 €
Forts de la Tour
2012Château Latour · Pauillac
Powerful, aristocratic, deep
320 €
Alter Ego
2009Château Palmer · Margaux
Rich, supple, remarkably long finish
300 €
Lynch Bages Pauillac
2016Château Lynch Bages · Pauillac
Intense, complex, ripe dark fruit
290 €
Gruaud Larose
2016Château Gruaud Larose · Saint-Julien
Silky, red fruit, great definition
270 €
Burgundy — Grands Crus & 1ers Crus
Chambertin Grand Cru
2015Domaine Jacques Prieur · Côte de Nuits
Majestic, deep, rare nobility
910 €
Bonnes-Mares Grand Cru
2015Domaine de la Vougeraie · Côte de Nuits
Sculpted, dense, persistent
780 €
Chambolle-Musigny Les Charmes
2015Domaine Ponsot · Côte de Nuits
Silky, refined, chiselled elegance
490 €
Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
2022Patrice Rion · Côte de Nuits
Silky, bewitching, infinitely delicate
232 €
Tuscany — Great Wines of Italy · Napa Valley
Opus One
2015Baron Philippe de Rothschild & Mondavi · Napa Valley
Voluptuous, pedigreed, restrained opulence
695 €
Tignanello
2023Tenuta Tignanello · Antinori · Toscana IGT
Deep, sculpted, great distinction
350 €
Guado al Tasso
2021Antinori · Bolgheri Superiore DOCG
Sculpted, powerful, aristocratic finesse
330 €
Pian delle Vigne — Brunello di Montalcino
2019Marchesi Antinori · Brunello DOCG
Powerful, noble, long
116 €
VIII · Chapter
The Reds of France
Bordeaux & Provence — Grands Crus Classés & exceptional Châteaux
Bordeaux
Cantenac Brown Grand Cru Classé
2015Château Cantenac Brown · Bordeaux · Margaux
Voluptuous, structured, refined, savoury tannins
144 €
La Dame de Montrose
2013Château Montrose · Bordeaux · Saint-Estèphe
Fruity, soft tannins, round texture
144 €
Les Pagodes de Cos
2016Château Cos d'Estournel · Bordeaux · Saint-Estèphe
Powerful, aromatic, remarkably persistent finish
123 €
Lynch Bages Echo
2017Château Lynch Bages · Bordeaux · Pauillac
Juicy, fruity, pedigreed, supple tannins
126 €
Le Château Grand Moulinet
2022Pomerol · Bordeaux · Pomerol
Red fruit and oak, light yet warm
82 €
Château La Chapelle Lescours
2016Saint-Émilion · Bordeaux · Saint-Émilion
Harmonious, generous, ample
68 €
Château Tour Sieujean
2017Pauillac · Bordeaux · Pauillac
Deep, pedigreed, long
53 €
Couhin La Gravette
2016Pessac-Léognan · Bordeaux
Structured, refined, velvety
39 €
Provence & Loire
Rouge Communion
2022Communion · Provence
Supple, approachable, fruity
89 €
Château de Selle Rouge
Domaine Ott · Provence · Côtes de Provence Bio
Rich, great finesse, lovely length
79 €
Sancerre Rouge
2023Paul Prieur · Loire
Silky, elegant, red fruit
59 €
IX · Chapter
Burgundy & Rhône
From the Côte de Nuits to the Côtes du Rhône
Burgundy
Gevrey-Chambertin Village
2023Domaine Rebourseau · Bourgogne · Côte de Nuits
Deep, complex, persistent
138 €
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes
2022Patrice Rion · Bourgogne · Côte de Nuits
Powerful, straight, dense
99 €
Pommard Village
2023Dubreuil-Fontaine · Bourgogne · Côte de Beaune
Full-bodied, intense, structured
87 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard
2023Lucien Muzard · Bourgogne · Côte de Beaune
Slender, precise, energetic
73 €
Santenay Vieilles Vignes
2023Lucien Muzard · Bourgogne · Côte de Beaune
Indulgent, balanced, supple
55 €
Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes
2023La Chablisienne · Bourgogne · Côte de Nuits
Fresh, fine, delicate
45 €
Côtes du Rhône
Châteauneuf-du-Pape Pignan
2021Julien Masquin · Côtes du Rhône · Châteauneuf-du-Pape
Complex, noble, velvety
156 €
Côte-Rôtie
2019Bott · Côtes du Rhône · Côte-Rôtie
Intense, dark, persistent
150 €
Côte-Rôtie
2022Domaine Jean-Louis Burgaud · Côtes du Rhône · Côte-Rôtie
Pedigreed, peppery, deep
129 €
Châteauneuf-du-Pape Laurus
2017Gabriel Meffre · Côtes du Rhône · Châteauneuf-du-Pape
Generous, spicy, ample
99 €
Gigondas
2022Domaine Raspail-Ay · Côtes du Rhône · Gigondas
Warm, structured, fleshy
59 €
Croze-Hermitage
2023Bott · Côtes du Rhône · Croze-Hermitage
Balanced, fruity, supple
55 €
Saint-Joseph
2022Guy Farge · Côtes du Rhône · Saint-Joseph
Taut, elegant, fresh
46 €
Clos du Mont-Olivet Vieilles Vignes
Clos du Mont-Olivet · Côtes du Rhône
40 €
X · Chapter
By the Glass
Selection served by the glass — 12.5 cl
Bubbles
Glass of Champagne Tribaut-Schloesser 8 Terroirs
NVTribaut-Schloesser · Champagne AOC
Structured, persistent, fine bubbles
16 €
Glass of Prosecco Col dei Salici Brut
2023Col dei Salici · Valdobbiadene DOCG
Light, delicately sparkling, fresh
9 €
Whites
Chablis La Sereine
2022La Chablisienne · Bourgogne
Crystalline, incisive
10 €
Blanc Communion
2023Communion · Provence
Supple, harmonious
15 €
Chardonnay
La Chablisienne · Bourgogne
Taut, mineral
8 €
Campogrande
2024Santa Cristina · Abruzzo
Harmonious, fruity
8 €
Blanc Classique
2025Rimauresq · Provence
Pure, straight
8 €
Rosés
Château de Selle
2024Domaine Ott · Provence
Pedigreed, chiselled, great finesse
15 €
Chiaretto di Bardolino
2024Tommasi · Veneto
Dry, light, fresh
8 €
Rosé Classique
2025Rimauresq · Provence
Airy, precise, floral
8 €
Reds
Pinot Nero
2024Raineri · Piedmont
Fine, silky, delicately nuanced
8 €
Haute-Côte de Nuits
2023La Chablisienne · Bourgogne
Fresh, fine, delicate
10 €
Santenay Vieilles Vignes
2023Lucien Muzard · Bourgogne
Indulgent, balanced, supple
18 €
Montepulciano
2024Caldora · Abruzzo
Fleshy, expressive, indulgent
8 €
Net prices · Service included · We do not accept cheques.