Carte des Vins

Chez Bastianin, la carte des vins est pensée comme un voyage. Un dialogue entre l'Italie — pays d'origine de la maison, de ses racines et de son tempérament — et la France, terre d'adoption, de précision et de grands classiques.

Plus de cent cuvées y sont rassemblées, choisies une à une pour accompagner notre cuisine de feu : le Josper à braise vive, le Wagyu A5, la Rubia Gallega, les viandes longuement maturées, le thon rouge Balfegó. Chaque vin a été retenu pour sa capacité à dialoguer avec ces matières nobles — sans jamais les dominer, sans jamais s'effacer.